Бульон со зверобоем

За последние годы появилось немало продуктов, в состав которых входят лекарственные травы. Как они влияют на здоровье? Как правильно употреблять их в пищу?

Рассказывает врач-консультант Международного института комплементарной медицины в Москве Александр Вячеславович Рожков (www.micm.ru).

Растительные тенденции

Идея добавить в продукт питания лекарственные травы стара как мир. Пили же наши прабабушки чай с мятой и душицей. Одним из первых продуктов функционального питания в России был кисель с добавлением трав. Но именно за последние годы ассортимент таких продуктов серьезно расширился, а технология их приготовления несколько изменилась.

Раньше в продукт включали либо высушенные перемолотые растения, либо их отвары. Сейчас специальные продукты обогащают травяными экстрактами. Это позволяет усилить полезное действие, сделать их более эффективными для профилактики заболеваний.

Именно поэтому такие продукты становятся все более популярными в нашей стране. Неудивительно: их легко приготовить, по вкусу они мало отличаются от обычных напитков и еды, а необходимость покупать в аптеке специальные лекарственные сборы отпадает. И тем не менее употреблять их в пищу бездумно не стоит. Необходимо знать некоторые нюансы их применения.

Еда или лекарство?

Не так просто сказать, являются ли такие продукты просто едой или лекарством. С одной стороны, действуют на организм они очень мягко, потому что содержание в них лекарственных растений не так высоко. В терапевтических целях применяются дозы в 2–7 раз больше. Но, с другой стороны, влияние на здоровье они все же оказывают. Поэтому главный принцип их употребления – следовать советам, данным в инструкции или на упаковке.

Если там написано, что продукт обладает общеукрепляющим эффектом, особых ограничений не будет. Но это не значит, что, например, есть фитобульон или пить чай с травами можно целый день без остановки. Употреблять такие функциональные продукты следует не чаще, чем их необогащенные аналоги. Привыкли выпивать 3–4 чашки чая в день, будьте верны себе. Иначе есть риск нарушить баланс поступающих в организм белков, жиров и углеводов и этим только навредить себе.

Еще более внимательным следует быть, если на упаковке обозначены четкие рекомендации для применения. Игнорировать их нельзя. Продукты, предназначенные для гипертоников, следует включать в свой рацион только тем, у кого повышено артериальное давление. Иначе есть риск, что вы собьете его ниже нормы.

Есть и еще одна тонкость. Если та или иная болезнь запущена, справиться с ней можно только при помощи лекарств. Некоторые функциональные продукты смогут усилить их действие, поэтому будут полезны во время терапии. Но бывает и так, что травы вступают с медикаментами в конфликт, ослабляют или даже полностью нейтрализуют их. Поэтому по поводу функциональных продуктов обязательно нужно говорить с врачом. Лучше всего принести на прием этикетку от чая или лимонада с травяными экстрактами. Изучите ее вместе с доктором, чтобы точно знать, сочетается ли продукт с лекарством.

Природа и химия

Растущая популярность продуктов с добавлением растительных экстрактов во многом обусловлена их природным происхождением. У нас в стране очень любят все натуральное, особенно, если оно имеет лечебный эффект. А между тем в природности такого функционального питания впору засомневаться: большая часть продуктов с фитодобавками – это быстрорастворимые сублимированные блюда.

Никакого противоречия нет, заявляют производители. Сделать продукт быстрого приготовления можно безо всякой «химии». Гораздо более эффективна в этом «физика». Основу для функциональных киселей с лекарственными растениями, например, составляют натуральные измельченные ягоды, высушенные при щадящей температуре. Основа фитобульонов – подготовленное особым образом перетертое мясо или овощи.

Такая быстрорастворимая форма даже имеет ряд преимуществ. Например, из нее лучше усваиваются питательные вещества и витамины. Это касается и лекарственных растений. В измельченном виде или в качестве экстракта они оказывают более выраженный лечебный эффект.

И все же по отношению к продуктам быстрого приготовления с растительными добавками следует быть внимательным. Изучайте состав, указанный на упаковке. «Простить» можно входящие в него ароматизаторы и сахарозаменители. Другой «химии» быть не должно. Если она присутствует, такой продукт лучше не покупать – о натуральности и мягком действии на организм не может идти речи.