Кисель, укрепляющий память

Все более популярными в России становятся продукты с витаминами и даже с лекарственными добавками. Для укрепления памяти, от гриппа и даже рака молочной железы. Что они собой представляют?

Консультирует доктор медицинских наук, член-корреспондент РАЕН, лауреат Государственной премии России в области науки и техники, генеральный директор научно-внедренческой компании «Makena Rus» в Санкт-Петербурге профессор Евгений Борисович Шустов.
 
– Весна традиционно считается временем авитаминоза. Существуют ли продукты так называемого функционального питания, которые эффективно помогают с ним справиться?
– Конечно, существуют. Если раньше ученые, в основном, старались обогатить продукты микроэлементами, теперь они делают ставку на витамины.
Традиционно весной врачи советуют есть больше овощей, витаминных салатов. К этому хочется добавить: заправлять салаты лучше всего функциональным маслом, дополнительно обогащенным антиоксидантами и ненасыщенными жирными кислотами. Вариантов здесь много, хотя традиционного подсолнечного среди них нет. А вот льняное, амарантовое, кедровое масла и почти экзотическое масло рыжика – как раз то, что надо.
Хороши весной и каши с фруктами. Все мы давно к ним привыкли и обычно даже не задумываемся, что это продукт функционального питания. А тем временем диетологи постоянно работают над их усовершенствованием. Новые варианты таких каш и круп содержат много витаминов, микроэлементов, растительной клетчатки.
Не так давно были созданы специальные джемы и конфитюры, дополнительно обогащенные витаминами. Правда, с ними нужно быть внимательными. В Америке сейчас много говорят о том, что польза от функционального питания часто перекрывается его «побочными» действиями. Бывает так, что полезный продукт имеет очень большую энергетическую ценность. Результатом может стать набор веса. Именно поэтому витаминизированными джемами не стоит злоупотреблять, особенно, если вы склонны к полноте.

– Какой же из функциональных продуктов подойдет людям, соблюдающим диету?
– Из дополнительно витаминизированных продуктов лучше всего использовать специальные напитки на основе черной смородины, калины, черники. Они продаются в виде жидких или сухих гранулированных концентратов, которые дома необходимо развести. Причем необязательно в воде – можно использовать минералку или обезжиренное молоко.
Эти напитки обогащены не только витаминами, но и экстрактами лекарственных растений: зверобоя, мелиссы, девясила, тысячелистника, крапивы. Функциональные соки делятся на общеукрепляющие и специальные: повышающие аппетит, помогающие заснуть и успокоиться, улучшающие память. Они подходят не только взрослым, но и детям старше трех лет. Единственное, что нужно помнить: для малышей концентрация должна быть меньше.

– Существуют ли функциональные продукты, которые помогают человеку выздороветь, если он заболел?
– Некоторые из функциональных напитков содержат лекарственные вещества в малых дозах – они эффективны при простуде, ОРЗ или фарингите. Не только витаминизирующим, но и лечебно-оздоровительным действием обладают функциональные кисели. Существуют также интересные фитосупы специально для болеющих людей, фитосоусы и приправы на основе измельченных лекарственных растений. Конечно, только этими средствами бронхит, например, не вылечишь. Но они оказывают организму существенную поддержку.

– Мы привыкли к функциональным продуктам, которые одинаково подходят всем. А есть ли что-то, например, специально для женщин?
– Да, производители функционального питания сейчас стараются создавать продукты, скажем так, узкой направленности. Совсем недавно появилась специальная бутербродная паста для профилактики рака молочной железы у женщин. В ее составе – амарантовая мука, сушеные водоросли, которые полезны сами по себе. Но главное, паста содержит масла арбузных семечек, зародышей пшеницы и коры белой ивы. Именно в них присутствуют важные элементы, способствующие здоровью репродуктивной системы. К тому же эти масла оказывают бодрящее и омолаживающее действие.
Благодаря пасте приходит в норму баланс женских половых гормонов, поэтому она эффективна для профилактики мастопатии, миомы и предменструального синдрома. Если женщина здорова, ей достаточно будет съедать 20 граммов этой пасты, то есть 1–2 бутерброда. Паста имеет привычный сырный или орехово-шоколадный вкус. Когда ее ешь, даже не задумываешься, что принимаешь лекарство.
Если нарушения в репродуктивной сфере уже заявили о себе, паста тоже полезна. Но ее одной недостаточно: концентрация полезных веществ не так велика, как нужно для лечения.

– Где можно приобрести те функциональные продукты, о которых вы говорили?
– Как правило, большинство из них есть в больших супермаркетах. Некоторые, например паста, реализуются и через продуктовую, и через аптечную сеть. Радует, что такие продукты продаются не только в Москве, но и во многих других городах России. Но есть и недостатки – функциональные продукты не купишь на каждом шагу, их все еще надо искать.

Оксана РОЗОВА