Ледяная диета

«Здравствуйте, уважаемая редакция! Сейчас много говорят о похудении при помощи воды. Считается, что часто мы не различаем голод и жажду и едим даже тогда, когда организм требует воды. Поэтому те, кто перед приемом пищи пьет, никогда не переедают.

Но вот мнения о том, сколько и когда нужно пить, я слышу самые противоположные.

Подруга худела по такому рецепту: пила чистую воду шесть раз в день: утром натощак, между приемами пищи и на ночь. Количество воды она рассчитывала по формуле: свой вес делила на двадцать. То есть, если во мне 76 кг, то положено пить 3,8 л воды в день. И это только чистой воды, без учета фруктов, чая, супа. Подруге этот метод помог похудеть за месяц на 4 кг. Но я просто физически не могу выпить столько.

Поэтому я воспользовалась другим вариантом «водной» диеты: пила по стакану ледяной воды перед каждой едой. Создатели этой диеты уверяли, что энергия, затраченная пищеварительным трактом на согревание жидкости, перекрывает энергетическую ценность пищи. Кроме того, холодная вода «сворачивает» жиры, которые иногда так и не успевают растаять и выводятся наружу.

Однако долго продержаться на диете с ледяной водой я не смогла: через неделю заболела гриппом, а потом бронхитом. Так что решила отложить этот эксперимент до лета.

А вчера увидела в Интернете диету, почти в точности совпадающую с моей «ледяной». Там тоже рекомендуется пить по одному стакану пять раз в день до еды. Но не ледяную, а, наоборот, теплую кипяченую воду. И доводы приводятся вроде бы логичные.

В общем, я окончательно запуталась. Хочу попросить кого-нибудь из диетологов прокомментировать «водную» диету. Сколько, когда и какой воды нужно пить, чтобы похудеть? Как быстро бывает результат и долго ли нужно соблюдать такую диету? Мой рост — 165 см,

а вес — 76 кг».

Марина Ч., Смоленск

Письмо нашей читательницы комментирует гастроэнтеролог-диетолог Воронежской городской клинической больницы восстановительного лечения, врач высшей категории Залина Ростиславна Щербова.

Голод или жажда?

«Водная» диета, на первый взгляд, очень удобна, потому что в ней все просто. Не нужно считать калории или очки, изучать состав продуктов и ограничивать себя в них. Многие знаменитости также говорят о пользе обильного питья для красоты и стройности. Так, к примеру, Софи Лорен ежедневно выпивает по 6–8 чашек воды.

В некоторых случаях обильное питье действительно помогает похудеть. Процесс снижения веса «запускается» потому, что многие люди и вправду часто путают жажду и голод. Вместо того, чтобы выпить воды, они перекусывают чем-то достаточно калорийным.

Поэтому я рекомендую всегда держать на кухне бутылку с водой – и пить при первых сигналах желудка о голоде. После этого нужно полчаса подождать. И только в том случае, если голод усиливается, можно перекусить.

Но надеяться на то, что «водная» диета избавит вас от необходимости подсчета калорийности пищи, неразумно. С водой или без худеть вы будете лишь в том случае, если энергозатраты организма превышают поступление энергии с пищей.

Оптимальный режим

По современным представлениям здоровому человеку достаточно пить от 1,5 до 3 л жидкости в сутки. Однако окончательное решение, сколько воды нужно, каждый принимает индивидуально.

Увеличивать количество выпиваемой жидкости необходимо, если вы активно занимаетесь спортом, ходите в сауну. Зависит этот объем также от веса тела, сезона и просто от внутренних ощущений.

Есть очень простой способ определить, достаточно ли вы пьете, – по цвету мочи. Она должна быть бледно-желтой, почти бесцветной.

Современные диетологи считают, что пить лучше между приемами пищи. Начинать стоит сразу после пробуждения. Выпитый натощак стакан чистой воды не только заполнит ваш желудок, но и настроит на работу пищеварительную систему. Непосредственно во время еды и сразу после нее пить не рекомендуется.

Пища хорошо переваривается, если она максимально соприкасается со стенками желудка и кишечника. Если во время еды организм получает много воды, увеличивается время пребывания пищи в желудке, повышается вероятность бродильных и гнилостных процессов в кишечнике.

Конечно, нет смысла питаться совсем всухомятку. Но для организма будет лучше, если за едой вы выпьете как можно меньше. Считается, что через 1,5–2 часа после трапезы желудок заканчивает переваривать содержимое – тогда и можно пить.

И еще нюанс: за 20–30 минут до обеда можно выпить полный стакан овощного или несладкого фруктового сока. Они приводят желудочно-кишечный тракт в «боевую готовность», вызывая выработку желудочного сока и тонизируя желчный пузырь.

Имеет смысл делить общий дневной объем воды на небольшие дозы. Большая порция за один прием растягивает желудок, что не очень хорошо для тех, кто стремится стать стройным.

Что пить?

Самое правильное решение – пить чистую воду. Но пить только лишь воду в период диеты необязательно. Обычно в общий объем необходимой жидкости включают соки, кисломолочные напитки и чай. Сочные овощи и фрукты, например арбуз, тоже могут внести свой вклад в общий объем жидкости.

Спиртные напитки, особенно сухие вина и пиво, обладают мочегонным эффектом. Их не только не включают, но даже вычитают из общего количества необходимой жидкости. «Забирает» на себя полезную жидкость и крепкий алкоголь. Поэтому, чтобы нейтрализовать и вывести токсины после употребления спиртного, нужно пить еще больше воды.

Не рекомендуется включать в общий объем жидкости и кофе. Этот традиционный утренний напиток тоже обладает слабым мочегонным и сильным желчегонным эффектом.

Обязательно нужно полностью исключить из рациона любые газированные напитки. Вода с газом раздражает слизистую желудка и может вызывать чувство ложного голода.

Что касается минеральной воды, то в ней содержится много ценных веществ, помогающих снижать вес. Например, магний активизирует энергетический обмен, нормализует работу нервной системы, усиливает перистальтику кишечника. Соли калия способствуют выведению из организма излишков жидкости.

И все же к выбору минералки нужно подходить осторожно. Потому что некоторые ее разновидности могут вызвать диарею и другие неприятности.

Для «водной» диеты лучше всего подходят слабоминерализованные столовые воды без газа. Не рекомендуется пить более 0,5 л в день воды с минерализацией более 3 г/л.

Плюсы «водной» диеты

Обильное питье дает много преимуществ, например, увлажняется и становится более упругой и мягкой кожа. Когда организму хватает воды и витаминов, улучшается состояние волос и ногтей. Налаживается работа кишечника. Если мы пьем очищенную воду или овощные соки, уменьшается риск появления камней в почках.

Еще один плюс обильного питья – уменьшение проявлений целлюлита. При «апельсиновой» корке жировая клетчатка оказывается как бы законсервирована, микроциркуляция крови в тканях нарушена. К клеткам поступает меньше кислорода, способствующего сжиганию жиров, медленнее выводятся токсины.

Если пить мало, обмен веществ в коже замедляется, а жировая клетчатка становится еще более плотной и неровной. Поэтому одним из оптимальных методов борьбы с целлюлитом будет сочетание массажа проблемных зон, аквааэробики и обильного питья.

Если «водную» диету соблюдать правильно, избавление от лишних килограммов идет плавно и постепенно, а общее самочувствие не изменяется в худшую сторону.

Будьте осторожны!

Мнение, что ледяная вода помогает похудеть, поскольку дополнительная энергия тратится на ее обогрев, совершенно ошибочно. На самом деле в организме под влиянием холодной воды запускаются совсем другие процессы.

Возникает спазм желчных путей, усиливается выделение желчи, и как следствие, повышается аппетит. Так что холодная вода, наоборот, может привести к лишнему весу. А длительное питье ледяной воды может вызвать серьезные нарушения пищеварения, боли в животе после еды, частые респираторные заболевания и ангины.

Поэтому оптимальная температура воды, которую вы пьете, должна варьироваться от комнатной температуры до теплой, то есть примерно 20–40 °С.

Ольга МУБАРАКШИНА