Чем утолять жажду?

Чем лучше всего утолять жажду в жаркий летний день?

Советует кандидат медицинских наук, врач-терапевт высшей категории,

ассистент кафедры внутренних болезней стоматологического факультета

СПбГМУ им. И. П. Павлова Нелли Федоровна Султанова, работающая в

петербургской больнице "ЛОМО".

Лето. Все время хочется чего-нибудь холодненького – минеральной, пива или колы со льдом. Между тем сильно охлажденные напитки жажду почти не утоляют. Это связано с тем, что они тормозят работу желудка и долго не могут всосаться в кровь. Поэтому от лимонадов, только что вынутых из холодильника, мгновенного облегчения ждать не приходится. Гораздо быстрее действует чуть теплая или даже горячая жидкость. Она сразу попадает в кровеносное русло и мгновенно устраняет симптомы обезвоживания. Кроме того, нагретая вода стимулирует потоотделение. А влага, испаряясь с поверхности тела, отдает воздуху лишнее тепло. Именно так "работает" только что заваренный зеленый чай. Из всех напитков именно он лучше всего утоляет жажду.

Есть у зеленого чая и другие достоинства: он уменьшает чувство голода, способствует расщеплению жиров и содержит природные антиоксиданты. Но, несмотря на массу положительных качеств, многие не любят зеленый чай. Виноват в этом его специфический, чуть горьковатый вкус. А некоторых просто приводит в ужас идея выпить в жару что-то горячее.

Таким людям можно посоветовать наполовину разбавлять чай молоком: это и смягчит привкус напитка, и остудит его. Тем, для кого неприемлем даже такой компромисс, можно посоветовать пить обыкновенный черный чай. Он утоляет жажду лишь немногим хуже своего зеленого собрата. Только в заварку надо выжимать несколько капель свежего лимонного сока – кислота ускоряет всасывание жидкости.

Именно поэтому лучше отдавать предпочтение не сладким, а кислым сокам – апельсиновому, ананасовому, вишневому и сливовому. А вот виноградные, персиковые и абрикосовые нектары лучше не пить, так как содержащийся в них сахар лишь обостряет чувство жажды.

Примерно половина напитков должна приходиться на минеральную воду. Причем негазированную. Дело в том, что пузырьки углекислого газа "раздувают" кишечник и ухудшают всасывающую способность выстилающих его ворсинок. А вот обыкновенная "минералка" – как раз то, что надо.

Она устраняет дефицит солей, который неизбежно появляется в жаркую погоду. Ведь вместе с потом из нашего организма уходят натрий, калий, хлор и другие жизненно необходимые ионы. Их потерю надо обязательно восполнять. И минеральная вода отлично справляется с этой задачей. Кроме того, в ней нет легкоусвояемых углеводов, а следовательно, она некалорийна.

Сказать то же самое о лимонадах очень трудно. Ведь в их состав входит довольно много глюкозы. Так что в среднем не 100 граммов напитка приходится 40-50 килокалорий. А ведь некоторые люди выпивают по 2-3 литра колы, пепси или спрайта – этого вполне хватит для того, чтобы покрыть большую часть суточной энергетической нормы.

Правда, в последние годы производители стали выпускать облегченные аналоги своей продукции. В них глюкоза заменена синтетическим подсластителем аспартамом. За тридцатилетнюю историю своего существования это вещество было обвинено во множестве грехов.

Например, в американскую Ассоциацию по контролю за применением лекарств и продуктов питания (FDA) ежегодно поступают тысячи жалоб, в которых рядовые потребители связывают заболевания желудочно-кишечного тракта, головные боли, синдром выключения сознания и депрессии с потреблением этого сахарозаменителя. Несколько лет назад была определена максимально допустимая суточная доза аспартама, которая равняется

30 мг/кг. Регулярное превышение этой нормы может неблагоприятно сказаться на здоровье человека.

Именно поэтому специалисты советуют пить всевозможные "lights" в очень ограниченных количествах – не больше полулитра в день.

Летом многие предпочитают утолять жажду холодным пивом. Но и это не самый удачный вариант. Дело в том, что даже самые небольшие количества этанола способствуют обезвоживанию организма. Кроме того, алкоголь относится к так называемым "аритмогенным факторам", то есть провоцирует нарушения сердечного ритма. Поэтому пить хмельной напиток надо умеренно и далеко не каждый день: за неделю должно "набегать" не более двух литров. Только в таких количествах пиво принесет пользу, а не вред.

Ирина СЕМЕНОВА