Десерт для стройных

Десерт для стройных

Cладости не всегда приводят к появлению складок на талии. Ведь приготовить их можно и без сахара. Какое из таких блюд будет наиболее полезно? Консультирует эндокринолог-диетолог поликлиники № 202 при Московском государственном университете им. М. В. Ломоносова Алла Васильевна Шилина.

1-е место: Фруктово-ягодные салаты

Если такие блюда приготовлены без добавления сахара или сиропа, это прекрасный вариант для худеющих. Ягоды и большинство фруктов почти не содержат жиров. Зато в них много витаминов, органических кислот и микроэлементов. Но главное, это великолепный источник клетчатки, которую можно назвать настоящей находкой для худеющих. Она выводит из организма токсины, улучшает работу кишечника, способствует снижению уровня холестерина, поддерживает микрофлору. И что очень важно — помогает нам быстрее почувствовать себя сытыми и не переесть.

Больше всего клетчатки из ягод содержат малина, земляника, смородина, черника, крыжовник, клюква и ежевика. Из фруктов — апельсины, яблоки, сливы и мандарины. В общем, выбор довольно широк, а комбинировать продукты можно по вкусу. При этом неважно, свежие ягоды вы используете или замороженные. Польза все равно будет. Приправлять салаты вместо сахара лучше всего корицей, ванилью или фруктовым соком.

Дневная норма ягод и фруктов — 220—300 г. Так что вы вполне можете позволить себе даже не один, а два десерта. Больше есть не стоит. Ягоды и фрукты содержат природный сахар фруктозу. Так что при неумеренном потреблении тоже могут сказаться на фигуре.

2-е место: Творог с фруктами

Считается, что молоко плохо сочетается с фруктами и ягодами и может вызвать расстройство кишечника. А вот творог, ряженка или кефир такого эффекта не дадут. На их основе получаются замечательные десерты. Главное при приготовлении — запомнить: основная часть должна быть именно молочной. Ягоды и фрукты нужно добавлять в небольшом количестве — только для того, чтобы придать блюду «изюминку».

Наиболее полезно сочетание ягод с творогом. В нем много белка и почти нет углеводов. В кефире и ягодах они есть, так что может получиться вредный для фигуры перебор. И конечно, любой молочный продукт для худеющего должен быть если не обезжиренным, то маложирным.

3-е место: Печеные яблоки

Блюдо, которое можно безбоязненно вводить в рацион худеющих. Большое количество пищевых волокон, калия, витаминов группы В дает комплексный эффект в снижении веса. Благодаря им уменьшается аппетит и нормализуется баланс микрофлоры кишечника. Из организма уходит лишняя жидкость. Работа нервной системы становится более стабильной — и мы меньше заедаем стресс. При этом есть печеные яблоки могут даже люди с проблемным пищеварением.

Вопрос лишь в том, чтобы выбрать правильное яблоко. Лучше всего худеющим подходят нейтральные, кисло-сладкие сорта. Они не требуют сахара. Если же вы купили кислые яблоки, просто добавьте при запекании немного меда. Он, как и рафинад, содержит много быстрых углеводов и довольно калориен. Но в нем по крайней мере много микроэлементов и витаминов, которых в сахаре нет и быть не может.

4-е место: Выпечка без сахара

В интернете можно найти рецепты пирожных и запеканок, в которых нет ни рафинада, ни сахарозаменителей. В основном такая выпечка готовится на основе мюсли, овсяных хлопьев или манки. Реже в ход идет мука. В пирожные часто добавляют бананы или финики для придания сладкого вкуса. Орешки — чтобы разнообразить вкус. И лимонный сок или ароматную ваниль для пикантности. Получается, конечно же, калорийнее, чем десерт из ягод и фруктов. Но иногда побаловать себя можно.

К сожалению, рецептов такой выпечки не так много. Их придется выискивать в интернете или в специальных кулинарных книгах. Это довольно-таки утомительно. Но если вы решились на эксперимент, выбирайте блюда на основе овсянки. В ней много сложных углеводов, которые избавляют от чувства голода. А также необходимых для сердца и нервной системы калия и магния. Очень хорошо, если в такой десерт вы добавите еще и отрубей — они улучшат перистальтику кишечника. И к тому же замедлят выброс в кровь инсулина и помогут держать аппетит под контролем. А вот орехи, хотя и дадут организму необходимый белок, сильно увеличат калорийность. Если вы в активной фазе похудения, лучше обойтись без них. Если стабилизируете вес — можно немного добавить.

5-е место: Блюда из сухофруктов

Начиненные орехами курага, чернослив или финики — весьма аппетитное лакомство. Как и смесь из измельченных сухофруктов. Последнюю неслучайно рекомендуют есть после тяжелых простуд. Сушеные плоды содержат массу полезных веществ и помогают организму быстро восстановиться. Но увы, для худеющих это далеко не самый хороший вариант десерта.

Курага, изюм, чернослив очень калорийны. И хотя сахар в них добавлять не нужно, они, как и фрукты, содержат фруктозу и глюкозу. Только концентрация этих веществ больше, чем в абрикосах или сливах — ведь большая часть воды из сухофруктов успела испариться.

Так что чернослива с орехами желательно съедать за сутки не более 70 г. И делать это не каждый день.

Лера БАРИНОВА