Десерт из водорослей

Десерт из водорослей

Недавно на прилавках столичных магазинов появились лечебные десерты из морской капусты. Кому пригодятся джемы-новинки? Консультирует доктор технических наук, заместитель директора Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии, заведующая отделом технического регулирования и нормативного обеспечения рыболовства в Москве Любовь Сергеевна Абрамова.

Заботливым родителям

В первую очередь новый джем из ламинарии необходим людям, которые испытывают нехватку йода. Таких, к сожалению, немало — до 70% жителей нашей страны сталкиваются с его дефицитом. А ведь именно он является причиной проблем с щитовидной железой и нарушений обмена веществ. Особенно опасен такой дефицит для детей. У них из-за него замедляется умственное развитие.

В магазинах сейчас много продуктов с добавленным йодом. Но морская капуста имеет преимущество. В ней полезный элемент содержится в природном виде и поэтому отлично усваивается. Проблема лишь в одном: очень немногие люди любят салаты из ламинарии. Взрослые еще могут заставить себя съесть пару ложек. Но вот чтобы уговорить на это ребенка, придется потратить полдня.

Зато джем с добавлением ягод и фруктов придется по вкусу и большим, и маленьким. При этом совсем небольшая порция сладости обеспечит малыша третьей частью всего йода, который нужен ему в течение суток. К тому же джем богат клетчаткой. Поэтому благотворно влияет на кишечник. А еще в лакомстве есть кальций, магний, калий и фосфор. То есть почти все, что нужно для нормального роста и хорошего самочувствия.

Поэтому заботливой маме стоит угостить ребенка «капустным» джемом. И самой съесть парочку чайных ложек.

Полным и сердечникам

Еще более усовершенствованная новинка — «капустный» джем, обогащенный селеном. Его стоит включить в меню тем, у кого есть проблемы с сердцем и сосудами.

Основа этого десерта — «отвар» из ламинарии. К нему добавляются сахар, различные ягоды и фрукты. Благодаря этому джем содержит витамины А, С и группы В.

Но самую важную роль в лечебном лакомстве играет селен. Он улучшает обмен веществ, снижает уровень вредного холестерина в крови и не дает ему «осесть» на сосудах. А значит, уменьшает риск гипертонии и ишемической болезни сердца.

Чтобы этого добиться, есть джем нужно понемногу. Пары чайных ложек к чаю раз в день вполне достаточно. Желательно, чтобы профилактический курс длился около четырех недель. Потом можно сделать перерыв, а через пару месяцев все снова повторить.

Таким образом вы не только оздоровите сердце, но и сможете немного похудеть. Произойдет это благодаря особой соли, которая содержится в водорослях. Она помогает выводить из организма лишние токсины и ненужную воду.

Джем к тому же улучшает работу кишечника и приводит в порядок нашу микрофлору. А это важно и для похудения, и для иммунитета. Он начинает работать более правильно. Не сдается перед простудой и не «устраивает» нам аллергических реакций.

Людям с диабетом

Есть в продаже и еще один джем — для людей с сахарным диабетом. Им редко разрешают есть сладкое, но такой десерт для них подойдет. Готовят его на натуральном экстракте травы стевии. На сегодняшний день он считается самым полезным заменителем сахара. Ведь уровень глюкозы в крови он поднимает несильно, калорий в нем немного. И он не только придает джему сладкий вкус, но и снабжает организм кое-какими минералами.

Но главный козырь джема все-таки бурые водоросли и хром. Благодаря им десерт заметно снижает уровень сахара в крови и предотвращает возможные осложнения диабета. А еще он уменьшает тягу к сладкому. Немаловажный факт для тех, кто вынужден соблюдать особую диету.