Как питаться по-новому?

Как изменить свои пищевые привычки, если это необходимо для здоровья?

Рассказывает врач-гастроэнтеролог, консультант Научно-диагностического центра при Московском областном научно-исследовательском клиническом институте им. М. Ф. Владимирского Ирина Владимировна Вутякова.

– Типичная ситуация – после постановки серьезного диагноза или проведенной операции нужно питаться не так, как раньше. Как это сделать?
– Начинать надо с правильного настроя – это половина успеха. И прежде всего следует определиться, для чего нужно менять стиль питания. Если цель – здоровье и хорошее самочувствие и от того, как вы будете питаться, очень многое зависит, то изменить свои привычки будет не так уж и сложно.
Следующий шаг – сделать новый стиль питания нормой. Это как в спорте, сначала тяжело, а потом, при регулярных тренировках, становится легче. И если приходится пропустить занятие, то сразу возникает какое-то непонятное ощущение, будто чего-то не хватает.
Так же и в питании. Если проанализировать, то окажется, что наши вкусовые пристрастия – отнюдь не врожденные, а приобретенные. Так кормила мама, или привыкли, пока учились в институте, или просто следуем моде.
Взять, к примеру, кофеманов. Многие из них утверждают, что если утро начинается без бодрящего напитка – весь день они будут чувствовать себя вялыми и неактивными. Это не более чем самовнушение, просто они привыкли по утрам выпивать чашку кофе. Если они почему-то откажутся от любимого напитка, то через какое-то время, уверяю вас, отвыкнут. И уже не будут получать от него удовольствие.
Поэтому постарайтесь найти в себе силы для начала подавить неправильные желания. Потом организм привыкнет и будет воспринимать новый стиль питания как единственно возможный.
– А если человек терпит и терпит, понимая, что ему будет нехорошо, а потом все-таки срывается?
– Да, случается и такое. Конечно, далеко не каждый может взять и сразу отказаться от всего того, что он раньше любил. Поэтому иногда можно позволить себе расслабиться, но только слегка.
Например, если вы сладкоежка, то иногда можно побаловать себя небольшим пирожным. А еще лучше купить малокалорийную выпечку со взбитыми сливками вместо крема и сахарозаменителями вместо сахара.
Это небольшой самообман. Человек привык, что сладости – своего рода удовольствие, и, съедая их, он поднимает себе настроение. Поэтому и малокалорийное пирожное принесет удовольствие, а вреда при этом никакого.
– Прямо психологическая зависимость какая-то?
– Да, психологический фактор играет огромную роль. Именно поэтому так трудно соблюдать диеты. Да это и не нужно, так как любая диета – это жесткое временное ограничение себя в тех или иных продуктах, питательных веществах, витаминах, микроэлементах.
В этот период организм недополучает того, к чему привык, а также необходимых для нормальной жизнедеятельности элементов. Он испытывает настоящий стресс. И как только спустя какое-то время он это получает, начинает запасать впрок. Вдруг потом снова не дадут. А вот если он так и не получит ожидаемое, то потом настроится на новый лад и привыкнет к нему.
Поэтому следует говорить не о диетах, а об изменении самого стиля питания. В этом плане хорошим помощником будет питание по группе крови. В этом случае нет жестких ограничений.  А из рекомендованного списка продуктов для той или иной группы крови можно выбрать те, которые подходят каждому конкретному человеку.
Здесь есть лишь один нюанс. Относительно здоровый человек может самостоятельно сделать выбор. А вот тому, у кого есть определенные проблемы, особенно с желудком и кишечником, предварительно следует проконсультироваться с врачом.
Во всем соблюдайте меру. Помните золотое правило: из-за стола нужно выходить чуть голодным. Если уж так тяжело вначале, постарайтесь не покупать то, что вам нельзя. Еще один секрет – не ходите в магазин на голодный желудок. Тогда количество покупаемых, а особенно вредных продуктов значительно снизится. И правильно питаться вам будет легче.
– Если женщине нужно исключить из своего рациона те или иные продукты, а покупать их и готовить приходится – для мужа и детей, – как заставить себя не есть?
– Питание по группе крови позволяет выбрать те продукты, которые подходят разным членам семьи, и соответственно планировать общий рацион.
– Бывают ситуации, когда отказаться от нежелательных продуктов невозможно, например, деловой ужин или презентация. Что делать?
– Сейчас среди бизнес-элиты очень популярен здоровый образ жизни. Как правило, блюда, предлагаемые во время деловых мероприятий, – это полезная пища. Поэтому всегда можно выбрать то, что не вредно вам.
Схожая ситуация и с алкогольными напитками. Далеко не всегда отказ от спиртного воспринимается как личная обида. К счастью, времена меняются, и именно успешные люди сейчас в большей степени задают тон в питании. А они не пьяницы, иначе не были бы успешными.
Если же все-таки возникла необходимость съесть то, что нельзя, поможет следующий совет. До и во время ужина следует принять 1–2 капсулы Дефлекта, блокатора жиров. Он ускорит переваривание пищи и снизит риск появления нежелательных последствий.
Еще один вариант – это биологически активные добавки с пробиотическим эффектом, например Полифлора.
– Как они работают?
– Здесь принцип действия несколько другой. В кишечнике существуют как хорошие бактерии, так и плохие. Идеальная ситуация – это преобладание первых. Но зачастую это равновесие нарушается, и возникает дисбактериоз. Так вот как раз пробиотики и восстанавливают гармонию в кишечнике.
Они – скорее профилактическая, а не неотложная помощь. Их нужно принимать периодически. Рекомендуется пропивать курсы 4 раза, в крайнем случае, 2 раза в год. Обязательно в конце зимы – начале весны, когда организм ослаблен и ему требуется помощь. Ведь, как известно, сбои в кишечнике напрямую влияют на иммунитет.
– Если планируется деловой ужин, то понятно, как к нему подготовиться. А если человек что-то съел неожиданно?
– Первое, что надо сделать, вернувшись домой, – принять ударную дозу Дефлекта, разрешенную в инструкции к препарату. Затем действовать так же в течение еще трех дней. И обязательно на следующий день после вынужденного пищевого стресса максимально следовать тем ограничениям в питании, которые были предписаны врачом. Неплохо сделать этот день разгрузочным.
Еще один способ – в этот же день начать принимать пробиотики по стандартной схеме и пропить целый курс. И тогда есть вероятность, что вред будет минимальным.
– У нас в году бывает несколько постов. Но из-за каких-то болезней женщины не могут себе позволить их соблюдать. А хочется попоститься, как им быть?
– Прежде всего, надо понимать смысл поста. Он дается нам для самосовершенствования, для исцеления, для очищения души и тела.
Следовательно, все ограничения в области питания должны быть разумными и корректными для всех. Каждый человек должен соблюдать пост по силам и обстоятельствам. Конечно, существуют общие правила, но к каждому все равно нужен индивидуальный подход и свои рекомендации, которые сможет подобрать лишь священник. Знаю точно, что Церковь разрешает поститься с послаблениями детям, беременным женщинам, а также людям с различными недугами.
Например, для некоторых отказ от животной и молочной пищи нежелателен. Если человеку при некоторых желудочно-кишечных заболеваниях утром желательно съедать кашу на молоке, то отказываться от этого не стоит. Пусть он каждый день ест овсяную кашу с молоком, но без сахара или масла. Или человеку необходимо мясо, пусть выберет какой-то один сорт, например отварную говядину, и ест ее в течение поста.
Следовательно, надо скорректировать так свой постовый рацион, чтобы он соответствовал рекомендациям лечащего врача.
И еще надо понимать, что пост – это не диета для тела, как многие сейчас думают, а испытание прежде всего для души. Мы всегда должны стремиться к совершенству души и тела и помнить, что здоровое тело немыслимо без здорового духа.