Кефир с супчиком

Сегодня снова становится популярной жидкая диета. Что она собой представляет?
Рассказывает врач-диетолог из санкт-петербургской городской больницы № 15 Ирина Викторовна Мироненко.

Не только напитки

Жидкая диета известна с конца 80-х годов прошлого века. Тогда она была очень популярна в Америке и Европе. Сейчас она переживает второе рождение – на сей раз в России.
Многие думают, что жидкая диета подразумевает под собой потребление только напитков. Это не так.
Во-первых, питаться одной лишь жидкостью неправильно, это не предусмотрено природой. Во-вторых, диетические напитки имеют слишком низкую энергетическую ценность, следовательно, диета получается слишком жесткой. Поэтому к рациону  надо добавить хотя бы немного твердой пищи. В ее качестве обычно используются отварные овощи. Кроме того, разрешается съедать немного супа, заправленного овощами.
Из напитков разрешается кефир и молоко, жирность которых не превышает 1%. Можно пить минеральную воду, морсы, фруктовые отвары без добавления сахара, чай, овсяный отвар, кислые фруктовые соки и овощные соки, разбавленные водой в соотношении 1:3 или 2:2.  Суточная норма каждого из перечисленных напитков не превышает 200 мл. К кофе предъявляются более суровые требования. Его разрешается пить не более 100 мл. 

Питание по расписанию

Лучше, чтобы напитки  были не холодными, а хотя бы немного подогретыми. Отвары, молоко, чай – все это нужно пить теплым. Особенно важно это утром, во время завтрака. После него прием пищи должен проходить через каждый час. Под перекусом подразумевается стакан какого-нибудь напитка.
Днем можно съесть тарелку  овощного супа. Его можно делать на бульоне из мяса индейки, телятины или говядины. Можно для этих целей использовать и курицу, но с нее обязательно надо снять кожу – здесь находится наибольшее количество жира. Для заправки бульона лучше всего подходят свежая капуста,  морковь, помидор и зеленый горошек. Картофель или бобовые в суп класть, конечно же, нельзя.
В 6–7 часов вечера  должен быть полдник.  Для его приготовления можно взять любую капусту – белокочанную, цветную, брокколи или кольраби. Порезать и заправить одной чайной ложкой растительного масла. Запивать же эту трапезу следует негазированной минеральной водой.
А перед сном лучше всего выпить стакан молока или кефира.

«Восстановительный»  период

Жидкая диета переносится довольно легко. Поступление пищи происходит каждый час, к тому же в желудок попадает большой объем жидкости. Все это способствует чувству насыщения. И тем не менее жидкую диету соблюдать долго нельзя. На нее отводится не более недели. А потом нужно правильно выйти из диеты. Если этого не сделать, то потерянные килограммы – а их от 3 до 5 – очень быстро вернутся на свое прежнее место.
Первые три дня после окончания диеты разрешается есть только отварные овощи. Это может быть капуста, морковь, свекла, репа, тыква или брюква. Их можно есть без ограничения. Кроме того, в день можно съедать две отварные картофелины.
С четвертого дня ко всему вышеперечисленному можно добавить кашу или мюсли со злаками. Их лучше всего есть на завтрак.
Еще через три дня в рацион можно включить рыбу – как тушеную, так и отварную. Ее разрешается съедать не более 200 граммов в день. Через три дня после этого можно есть и мясо – говядину, телятину или курятину.
Все это время можно пить те напитки, которые входят в состав жидкой диеты. Их объем не должен превышать 2,5 литра. Что касается лимонадов, алкоголя, газированных коктейлей, то все это запрещено как во время самой диеты, так и на протяжении всего «восстановительного» периода.
В общей сложности он занимает 12 дней, которые не менее важны, чем вся предыдущая неделя. На весь курс похудения отводится 19 дней. За это время человек теряет от 3 до 7 килограммов.