Кофе на ночь

Может ли фастфуд влиять на характер? Как избавиться от сахарозависимости? И чем заменить энергетик? Отвечает кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник НИО неврологии ГБОУ ВПО Первый МГМУ им. И.М. Сеченова, врач-невролог Ольга Владимировна Котова.

«Дочка-подросток “подсела” на фастфуд, ест несколько раз в неделю. Наверное, это странно, но я стала замечать — она стала более раздражительной и беспокойной. Может ли подобная еда провоцировать такие изменения в характере?» Мария, г. Москва
— Ваши наблюдения недалеки от истины. Такая еда не только способствует появлению лишних килограммов и связанных с ними проблем со здоровьем. Она еще и влияет на наше эмоциональное состояние. Во всех блюдах фастфуда содержатся глутамат и аспартам. Эти пищевые добавки усиленно провоцируют выработку «гормонов стресса» — кортизола и адреналина. А те, в свою очередь, вызывают раздражительность, беспокойство, повышенную тревожность и неустойчивость настроения. Кстати, подобным действием на нервную систему обладают и продукты с повышенным содержанием соли, в том числе и скрытой — колбаса, сосиски и другие полуфабрикаты. А также рафинированные продукты и напитки типа кока-колы, содержащие особую ортофосфорную кислоту. Конечно, можно иногда себе позволить подобные слабости. Но посещать рестораны фастфу-да чаще одного раза в месяц и постоянно питаться сосисками и колбасой не стоит. Поэтому вам нужно сделать все возможное, чтобы отвадить дочку от подобных «злачных» мест и привить ей правильные ориентиры в питании.

«Я люблю соленое. День без селедки или маринованного огурчика — не день. Особенно тяжко приходится перед менструацией. Однажды прочитала, что соленое, наоборот, вызывает беспокойство. В чем же правда?» Алина, по e-mail
— Натрий не только задерживает воду, но еще и возбуждает клетки нервной системы. Он же стимулирует выброс гормонов стресса, что приводит к спазму сосудов, повышению давления и нарушению кровоснабжения внутренних органов. Это проявляется синдромом вегетативной дистонии и ПМС. Так что ваша особая тяга к соленому в предкритические дни во многом и вызывается слишком частым употреблением соленых продуктов. Согласно нормам диетологов, нам необходимо получать 4–5 г соли в сутки. Этого вполне достаточно для нормальной работы организма. Но на деле оказывается, что современный человек употребляет в три раза больше. Мы часто забываем, что абсолютно любая еда содержит натрий. Поэтому даже если мы совсем откажемся от соленой пищи, должное количество этого микроэлемента все равно получим. То, сколько соли именно вы употребляете в сутки — даже сложно подсчитать. Поэтому вам нужно серьезно задуматься об изменении своего рациона. Первое — убрать из ежедневного меню слишком соленые продукты, разрешая себе побаловаться ими только раз в неделю. И то в небольших количествах. Второе — недосаливать пищу, солонки на вашем столе быть не должно. И наконец, третье — снизить до максимума употребление продуктов, содержащих скрытую соль: колбасы, сосисок, консервов, копченостей. Не скажу, что будет легко — сначала вся пища будет казаться пресной и безвкусной. Но потом, поверьте, организм отвыкнет от соли и начнет получать удовольствие от натурального вкуса продуктов.

«Везде говорят, что перед сном не стоит пить кофе. Но я без него не могу — просто не усну. Правда, пью не зерновой, а растворимый. Почему так происходит? Не вредна ли такая привычка для здоровья?» Ольга, по e-mail
— Сначала нужно четко уяснить для себя: растворимый кофе не является аналогом зернового. Ни по составу, ни по воздействию на организм. Если говорить о бодрящем эффекте — а именно этого мы ждем от чашечки кофе, — то в растворимом продукте его совсем немного. Поэтому вам так легко засыпается после него. Не раз приходилось слышать рассказы о том, что человек не может проснуться без чашки того же растворимого кофе. Но здесь, скорее, некая психологическая составляющая — бодрость и активность в нашем сознании четко ассоциируются с утренней чашкой кофе. И не более того. А вообще мой совет: потребление растворимого кофе лучше сократить или даже исключить. Так как этот сублимированный продукт — стресс для печени и всего организма. Если же говорить о зерновом кофе, то пить его на ночь не стоит. Благодаря кофеину повышается активность центральной нервной системы, усиливается выброс адреналина и других гормонов. А это препятствует не только засыпанию, но и нормальному полноценному сну.

«Не могу без сладкого, если не съем — настроение на нуле. Раньше, по молодости, было ничего, любила попить чайку с тортиком перед сном. Но сейчас после 35-ти стала набирать вес. Есть какие-либо работающие правила, как избавиться от «сахароза-висимости»?» Светлана, г. Владимир
— Ничего удивительного в том, что вес стал расти, нет. С возрастом замедляется обмен веществ, и все излишки тут же откладываются на талии. Если раньше при хорошей генетике вы могли смело съесть на ночь кусочек тортика, то теперь следует хорошо подумать. Может, пришло время немного изменить себя и начать питаться по принципу: сладкое по чуть-чуть и иногда. Исключение составляют фрукты, которые можно и даже нужно есть постоянно. В идеале — пять разных фруктов каждый день. Помимо влияния на фигуру любовь к тортикам имеет еще один важный недостаток. С возрастом организм все сложнее справляется с утилизацией лишних углеводов. Поэтому не стоит проверять его на прочность и провоцировать такое серьезное заболевание, как сахарный диабет. Почему вас так тянет на сладкое — с этим вопросом надо разбираться отдельно. Причиной может быть врожденный дефицит серотонина, справиться с которым без помощи специалиста вряд ли удастся. Часто тягой к сладкому проявляется дефицит в организме других веществ. В этом случае необходимо сбалансированное питание без длительных периодов голода. Также у нас есть богатые триптофаном продукты, которые повышают настроение. Это индейка, кальмары, голубой сыр, помидоры, бананы, курага, орехи, красная и черная икра. Более того, замечено, что чем больше мы двигаемся, тем меньше зависим от сладкого. Регулярная аэробная умеренная нагрузка 3–5 раз в неделю — аэробика, или кардиотренажер, или быстрая ходьба — повышает выработку «гормонов счастья».

«Сколько ни ругают энергетические напитки, но бывают ситуации, когда они просто необходимы. Мы часто с мужем путешествуем на машине, порой в дороге проводим по 8–10 часов подряд. И так несколько раз в год. Когда накатывает усталость, нет ничего лучше энергетика. Не влияет ли это на здоровье? Чем можно заменить подобные напитки?» Анна Е., по e-mail
— Конечно влияет и самым негативным образом. Во-первых, все энергетические напитки стимулируют активность центральной нервной системы, что влечет за собой повышенный выброс гормонов стресса. Так что, выпив даже одну баночку энергетика, человек становится более нервным и раздражительным. А это в дороге совсем не нужно. Во-вторых, хоть подобные напитки и вызывают прилив сил, их действие длится совсем недолго — от 20 до 60 минут. Потом наступает стадия истощения, еще более глубокого, чем было до этого. А значит, организму срочно требуется новая доза стимулятора. В-третьих, опасность этих напитков еще и в том, что при гиподинамии — той же длительной поездке в автомобиле — повышается риск тромбообразования. Заменить энергетические напитки нечем, советую изменить подход к решению этой проблемы в целом. Перед поездкой обязательно нужно хорошо позавтракать. Желательно, чтобы в меню было достаточно белков и сложных углеводов. Самый правильный выбор — это каша, отварные яйца и чай или кофе. В этом случае организму хватит запаса бодрости как минимум на 3–4 часа. Далее по ситуации. Если вас двое, меняйтесь за рулем и давайте друг другу поспать каждые 2–4 часа. Если водитель один — имеет смысл запланировать во время поездки остановку — с тем, чтобы он мог отдохнуть. А лучше поспать. Ничего лучше для восстановления сил и бодрости еще не придумано.