Постное мороженое

«Меняют» или подтверждают стереотипы о качествах еды кандидат медицинских наук, врач-диетолог томского «Центра снижения веса» Вероника Пирогова и специалист по снижению веса из Новосибирска, ведущая популярного блога «Думай и худей» Екатерина Бузань.

Деликатесы для здоровья

«Лакомство» — один из вариантов перевода слова «деликатес». И о большинстве таких редких, эксклюзивных и отнюдь не дешевых блюд у нас двоякое мнение. С одной стороны, вкусно и хочется хотя бы изредка себе позволить. Но с другой — ведь наверняка вредно! Однако чаще всего вред и польза того или иного блюда идут рука об руку.

Икра черная и красная — продукт неоднозначный. С одной стороны, многим из нас в детстве этот деликатес преподносился как очень полезный. С другой — сегодня мы отказываем себе в икре из-за соли, которой в ней очень много. А это вредно для здоровья. На самом деле истина, как всегда, посередине. Людям, страдающим заболеваниями почек, имеющим склонность к отекам и образованию камней, икра действительно противопоказана. Но вот всем остальным очень рекомендована. Потому что и в черной, и в красной икре много полезных для организма веществ. Также этот деликатес играет важную роль в повышении иммунитета, что делает его практически незаменимым в питании людей, склонных к простудам и гриппу. Важно только помнить, что черную икру не стоит давать детям до трехлетнего возраста. И что есть икру нужно как самостоятельное блюдо — ложкой. Из бутербродов с маслом, к которым мы привыкли, она практически не усваивается.

Фуа гра — один из самых популярных и известных французских деликатесов. Готовится из печени утки или гуся, которых под это блюдо откармливают специальным образом. Вкус фуа гра великолепен, но многие намеренно отказывают себе даже в возможности попробовать эту закуску. В силу ее якобы повышенной жирности. На самом деле эту еду диетической не назовешь — в 100 граммах содержится больше 500 калорий. Но! Истинные ценители знают, что эту калорийность создают не просто жиры, а так называемые ненасыщенные жирные кислоты. А они как раз очень полезны для организма. Ведь с их помощью из сосудов уходит «вредный» холестерин. И заметно снижается риск атеросклероза.

Лобстеры или омары — большие морские раки. Мясо у них очень нежное, однако далеко не все могут позволить себе этот деликатес. Во-первых, стоят лобстеры недешево. А во-вторых — в отличие от предыдущего блюда, наоборот, существенно повышают содержание в крови холестерина. Естественно, что в подобном лакомстве людям, имеющим те или иные сосудистые проблемы, стоит себя ограничивать. Но вот для диетического питания лобстеры подходят практически идеально. Их мясо превосходит по количеству белка даже курицу, в нем практически нет калорий, зато масса витаминов и минералов.

Невредные чипсы

Чипсы и энергетики — это две «страшилки» для людей, следящих за своим здоровьем и фигурой. Вопрос о полезности в этом случае даже не поднимается. Однако чипсы чипсам рознь. Конечно, картошка с тяжелыми жирами и канцерогенами вредна бесспорно. А вот чипсы из яблок абсолютно полезны. Мало того, что их делают из реальных, натуральных яблок, так еще и обогащают витамином С. И не добавляют в них ни жиров, ни красителей, ни консервантов. Так что яблочные чипсы — это новый вид полезного фастфуда. Их, кстати, можно сделать дома. А можно купить — например, «Яблокофф», «Jaffa» или «Nobilis». Энергетики, как выяснилось, тоже бывают разными. И сегодня можно взбодриться не только напитком сомнительного состава из жестяной банки, но и полезной конфетой. Как известно, чай и кофе являются лучшими природными энергетиками. Это знает каждый, кто начинает утро с бодрящей чашечки того или другого напитка. А вот если «встряхнуться» необходимо, но возможности для чаепития ограничены, можно съесть конфету «Бонпастиль». Их делают из сублимированного чая и кофе, и тонизируют они превосходно. При этом — никакого вреда организму.

Ириски с «сюрпризом»

Не только новинки, но и, казалось бы, привычные сладости могут удивить. Причем приятно. Например, всем знакомые конфеты «ириски». Конечно, в них много сахара. И конечно, есть риск остаться без пломб. Но есть и свои плюсы. Оказывается, в этих конфетах содержится очень много необходимого организму магния. И практически суточная доза кальция, вносящего большой вклад в крепость зубов. Так что если пломбам ириски и враги, то зубам — друзья. Радует сладкоежек и традиционное мороженое. Мы привыкли к тому, что фигуре оно вредит из-за жирности и калорийности. Но на рынке появляются новые сорта, которые можно есть без всякого риска. К примеру, био-мороженое «Десант здоровья», натуральное и обогащенное полезными бактериями. Или постное мороженое из рисовой лепешки моти. Первое можно купить в аптеках, а второе попробовать в «Планете суши».