Семечки от стресса

Амарант, инулин и расторопша — пищевые добавки из супермаркетов сегодня популярны среди поклонников здорового питания. Однако даже самые полезные из них могут навредить. В чем нужно быть осторожным? И как их правильно употреблять?

Врач-терапевт ГКБ № 15 г. Москвы Мария Ивановна Петрова.

 

Зародыши пшеницы (сухие молотые)

Противопоказания и ограничения

Противопоказаны при аллергии на глютен, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях почек, склонности к диарее и в период обострения заболеваний ЖКТ.

Полезные свойства

Помогают бороться с хронической усталостью и гормональной дисфункцией. Улучшают обменные процессы, повышают иммунитет, способствуют похудению, укреплению мышц. А также улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

Как употреблять

По одной чайной ложке 3 раза в день, добавляя в соки, молочные напитки, салаты, десерты. Хороши в составе каш, выпечки, блинов, фарша и супов. Но помните, после тепловой обработки польза снижается.

Расторопша (шрот)

Противопоказания и ограничения

Не стоит употреблять при астме и других заболеваниях органов дыхания, при крупных камнях в печени или желчном пузыре. А также беременным и кормящим женщинам.

Полезные свойства

Стимулирует образование новых клеток печени, повышает выработку желчи, способствует выведению токсинов и алкоголя, улучшает перистальтику. Полезна при отравлениях, переедании и при приеме большого количества лекарственных препаратов.

Как употреблять

В профилактических целях можно принимать по одной чайной ложке утром натощак, запивая водой. Принимать курсами по 20 — 40 дней не чаще 4 раз в год.

Можно добавлять в салаты, соки и фруктовые коктейли, но нагревать нельзя.

Тыквенные семечки (очищенные)

Противопоказания и ограничения

Запрещены при ожирении и обострении заболеваний ЖКТ.

При повышенной кислотности желудка можно употреблять в ограниченном количестве.

Ежедневно рекомендуется не более 100 г семечек.

Жареные и соленые — не полезны для здоровья.

Полезные свойства

Стимулируют пищеварение, улучшают обмен веществ, снижают уровень холестерина, способствуют выведению токсинов и тяжелых металлов. Предупреждают развитие остеопороза. Помогают бороться с неврозами и депрессией. При беременности помогают справляться с токсикозом и запорами, а во время лактации увеличивают выработку молока.

Как употреблять

Добавлять в салаты, каши, супы, овощные рагу, домашний хлеб. Можно смешать с медом и подавать к чаю.

Амарант

Противопоказания и ограничения

Может вызывать аллергию. Противопоказан при панкреатите, холецистите, желчнокаменной и мочекаменной болезни, а также при склонности к диарее.

Полезные свойства

Нормализует артериальное давление и уровень холестерина, улучшает состояние при кожных заболеваниях, ранах и гнойных инфекциях, полезен при гастрите и язвенной болезни. Положительно воздействует на печень, почки, ЖКТ и нервную систему.

Как употреблять

Мука из амаранта не содержит глютена, используется для мучных и кондитерских изделий. Ее добавляют в соусы, супы, запеканки, сырники, картофельное пюре. Из крупы амаранта готовят гарниры и каши. Масло амаранта используется для заправки салатов, гарниров и горячих блюд

Клетчатка

Противопоказания и ограничения

Противопоказана при склонности к диарее, заболеваниях ЖКТ, колитах, а также во время беременности. В больших количествах может выводить из организма полезные микроэлементы и витамины. При приеме лекарственных препаратов может ослаблять действие лекарств.

Полезные свойства

Положительно влияет на функции ЖКТ, предупреждает запоры, снижает уровень сахара и холестерина, выводит из организма токсины и тяжелые металлы. Снижает аппетит, предупреждает развитие заболеваний ЖКТ и диабета, нормализует состав кишечной микрофлоры, способствует похудению.

Как употреблять

Можно добавлять в кисломолочные продукты, соусы, супы, каши, фарш. При употреблении клетчатки необходимо увеличить употребление воды до 2,5 л в день. Максимальная ежедневная норма составляет 20 — 25 г (4 — 5 ст. ложек) — превышать ее не рекомендуется.

Инулин

Противопоказания и ограничения

Почти не имеет противопоказаний. В больших количествах лишь может вызывать повышенное газообразование. Не рекомендуется употреблять одновременно с антибиотиками — снижается действие лекарств.

Полезные свойства

Улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина, повышает иммунитет и выносливость организма. Из-за отсутствия противопоказаний рекомендован для рациона аллергиков. Полезен при хронической усталости, заболеваниях суставов и дерматите. Предупреждает развитие атеросклероза и диабета, повышает усвоение кальция и магния.

Как употреблять

Инулином особенно богаты цикорий и топинамбур. Цикорий применяется для изготовления напитков. Даже одна чашка напитка из цикория в день окажет полезный эффект. При использовании инулина в виде пищевой добавки ежедневное количество указано на упаковке.